Den Blumenkohl waschen, in Röschen brechen und die größeren Stücke zerschneiden.
Backblech mit Backpapier auslegen. Olivenöl mit Gewürzen und den Blumenkohlröschen mischen und auf dem Backblech verteilen.
Im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, zwischendurch vorsichtig wenden. Die Röschen sollten schön knusprig braun sein.
In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Chiliflocken ca. 2 Minuten durchschwenken. Achtung: Sie sollten nicht verbrennen, also besser daneben stehen und ein Auge darauf haben! Das kann sehr schnell passieren.
Die Burrata auf zwei Tellern verteilen, mit einer Gabel etwas zerreißen, die Blumenkohlröschen drumherum legen und mit dem Chiliöl beträufeln.