Die Jalapeños putzen, halbieren und anschließend entkernen. Das geht am besten mit einem Löffel. Entweder mit Handschuhen arbeiten oder danach NICHT die Augen reiben! (Sorry für die Videoqualität, die ist grottig, ich weiß. Ich habe am Handy gespielt und die Bearbeitung versehentlich gespeichert. Geht jetzt nicht anders.)
Den Frischkäse mit dem gebratenen Speck und dem Käse mischen, pfeffern und salzen nach Bedarf. Mit einem kleinen Löffel in die Jalapeño-Hälften streichen und auf einem Backblech verteilen.
Für 15-20 Minuten bei 180°C im Backofen backen. Fertig!