Käse-Lauch-Suppe

Ohne Schmelzkäse, dafür mit Frischkäse

Gericht Suppe

Küche Deutsch

250 g Rindfleisch
2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten Bei Fructoseproblemen einfach das weiße Ende weglassen
Olivenöl zum Anbraten
200 g Frischkäse
geriebenen Käse nach Wahl
1,5 Liter Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz

Öl in einem hohen Suppentop erhitzen. Hackfleisch kräftig anbraten.
Die Lauchringe hinzugeben, Hitze etwas herunterdrehen und weitere 5 Minuten (circa) mitbraten.
Mit 1,5 l Gemüsebrühe ablöschen. Den Frischkäse, den geriebenen Käse einrühren, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer und eventuell Muskat abschmecken. Fertig.

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